FELIZ NAVIDAD!!!

Revolución Gastronómica 2.0 (I)

4 de cada 10 Españoles YA compran ON LINE!!

Es impresionante el boom que está existiendo en la venta on line, libros, música, coches, ropa, joyas, etc... Un sin fin de artículos e incluso otras opciones como viajes, reservas de hoteles, experiencias spa, etc...

Podemos resumir en 2, los principales motivos que han impulsado a las empresas a ofrecer estas posibilidades:

1. Mala situación financiera, hay que vender más
2. Nueva creación en vista de este nuevo canal de consumo

En definitiva lo que supone es una adaptación al mercado, salvando en muchas ocasiones los recelos que aún existen en este tipo de venta, las reglas del juego han cambiado y el consumidor ahora es global y no tiene horarios!!

Y todo esto ha llegado ya a un producto tan versátil como son los alimentos, en sus mil y una formas de presentación.

El 99% de estas empresas sirven el pedido en 24h, es muy cómodo y fiable, el único inconveniente es que no puedes ver el producto como cuando vas al mercado pero esto está más que salvado por simple y lógica pura empresarial, !!!como van a mandarte un producto deteriorado si la principal base de la venta on line es generar confianza en el consumidor, para romper esa barrera de lo desconocido!!!

Otra de las ventajas de este negocio es que el 90% de ellas suelen ser productos exclusivos o gourmet que no es fácil su localización o te exigen cantidades determinadas y encima le añadimos que tienen precios populares incluso con el gasto de envio incluido!!, es como para no pensárselo!!

Pero lo que pienso más importante de esta revolución gastronómica digital no es solo la posibilidad de obtener un producto en cualquier parte del mundo, sino que las empresas han aprendido a que el producto hable con el consumidor!! Conozca que le gusta de él, que le disgusta, como lo quiere, con quién lo comparte, etc... Y con todo ello es más fácil aún adaptarse a los gustos de los consumidores, satisfaciendo sus necesidades

Si miramos del lado de los empresarios, casi el 100% de las empresas que se han adaptado no solo han superado una mala situación financiera, sino que han dado el salto de emresa pequeña familiar a una importante pyme aprotando gran calidad al tejido empresarial español, posibilitando nuevos puestos de trabajo y riqueza.

Muchas y muy variadas son las ofertas, os dejo un pequeño ejemplo de ellas:

www.tienda.latitudes.es --> carnes exoticas, de africa, asia, europa y oceania

www.soloraf.es --> tomates raf de almeria, espectacular sabor!!

www.cervezasdelmundo.com --> su propio nombre lo indica, pero es que encima enden un kit para elaborarla en casa!!

www.ladespensadelmar.com --> riquísimo marisco de huelva directo a tu mesa
www.elteso.es --> magnifica tienda gourmet donde puedes encontrar magníficas exquisiteces para regalar

www.manjaresdelatierra.com --> trufas negras de la mejor región de España, Sarrión en Teruel, pero hay que trabajarse un poquito mas la website!!

www.mariscodecalidad.com --> percebes, centolla, necora, etc... Frescos De la costa gallega a la mesa de tu casa

www.granavida.com --> naranjas, almendras, y la reina del lugar, la granada, inclusomsu sumo, que nunca lo había probado fuera del cocktel (granadina)

Y mil y una página más!!, sin espacio para todas, "bichead" un poquito por la red y veréis que de sabrosas sorpresas encontráis!!.

Ya vemos como hoy en dia podemos disfrutar de verdaras exquisiteces sin desplazarnos del salón de casa, pero he de confesaros una cosa, no existe nada más emocionante que asaltar un mercado a primera hora de la mañana y dejarte llevar por el deleite de sus productos frescos, casi vivos, esa plaza de Cádiz o de Huelva que na más por su arquitectura merece la pena ir, ese bullicio, ese ambiente, ese pregón que no perece en el tiempo - "atún fresco oiga!!, vamos esas doraditas que se me están acabando!!, mira que naranjas niña, mira que naranjas!! " - "traigo el choco, el langostino fresco, la cañailla, la pescada viva, el mero oiga!! " -

Es que empiezo y se me va, pero este asunto ya será otro día, que da para 1 no, para mil y una entradas de blog

Disfruten, descubran nuevos sabores, la revolución gastronómica digital YA ESTA AQUI!!!

Cenita de Aniversario en Lilian: Ni fu ni fa...

Hola a todos, os pongo en conocimiento por el título de la entrada del blog, que son 8!! los años que llevamos mi novia y yo entre risas, amores, penas, alegrias y alguna que otra bronca, jajaja, como todos, pero aún la veo tan linda como el primer día!!

Dijimos de probar sitio nuevo esta vez y descubrimos a través de Groupon una oferta atractiva, si señores Groupon, que está la cosa apretá no hace falta ni decirlo, no? pero al menos existen estas fórmulas para disfrutar económicamente, vamos a ello.

La oferta habitual gastronómica sule ser un menú para 2 con primer y segundo plato más bebida y postre con descuento más que atractivo, en total 25€, más que bien para los dos!!! comprar, imprimir y reservar todo listo. Nos vamos a Lilian!!

Sitio más que acogedor, tan solo una pareja más, se ve que un martes no sale mucha gente, música ambiente adecuada, decoración, diseño, mantelería, todo con más que buena pinta, nos iba gustando y todo hay que decirlo el servicio muy atento. Recital de primeros y segundos, elección realizada y comienza la gastronomía:

• Su primero --> champiñones rellenos de bacon y jamón, gratinados sobre pincelada de balsámico
• Mi primero --> ensalada de aguacate, queso fresco, lechuga gourmet y salsa roquefort (suave)
• Su segundo --> taggliatelle con salmón y langostinos
• Mi segundo --> risotto de setas (es temporada no?)

  

• Su postre --> soberte de cava y helado de limón
• Mi postre --> bloc de chocolate con leche bañado por chocolate blanco (una tentación)
• Maridaje --> Lambrusco rosado, por capricho de...

No tiene mala pinta el menu pero la verdad he de deciros que me esperaba mucho más, champiñones nada más allá del otro mundo, ensalada, no sé que entendéis por lechuga gourmet, pero unas minihojitas un poco pochas no lo veo yo mu gourmet, la verdad, la salsa roquefort era templada, prefiero una ensalada todo frio pero pa gustos los colores no?

La taggliatelle muy buena, cantidad bastante pero el risotto me dejó mucho que desear, hacia tiempo que no lo tomaba y me sedujo cuando lo dijo, pero creo que es contraproducente crearse expectativas sobre algo porque luego llega el chasco , o no? no quiero ser malo pero si os digo mi primera impresión es que estaba hecho de no sé que hora y recalentado, no poseía esa untuosidad o cremosidad sin llegar a ser pastoso que podamos conocer de un risotto, grano de arroz era de los largos, las setas se las enseñaron de lejos y un poco soso, me esperaba otra cosa (probad el risotto de Zeladis, en c/ albareda, centro de Sevilla)

Los postres muy buenos la verdad, mi novia disfrutó mezclando su sorbete y le encantó, esperemos que no sea esta calidad por el hecho de ser unos "tiesos" e ir con las ofertas de Groupon? jajaja, hemos decidido darle otra oportunidad porque posee una carta de tapas variada a ver qué tal, no sebemos si muy pronto o no, pero mi opinión por ahora es si queréis ir, probad las tapas a ver qué tal.

Puntos positivos también --> más que agradable ambiente y diseño y el emplazamiento, barrio de los Bermejales, nos encanta particularmente esa zona y tiene una gran proyección, como dato, deciros que la nueva Universidad politécnica irá justo frente a este restaurante, se destapan oportunidades en la zona para el público universitario.

Cuando nos enfrentamos a un negocio de restauración no es solo la comida lo principal, el servicio, el diseño, el emplazamiento, atención al cliente, comunicación, etc... un sin fin de cosas que hacen que un conjunto te capten, si es que alguna de su particularida no lo ha hecho ya, por eso en los tiempos que corren de nuevas tecnologías recomiendo encarecidamente optimizar las páginas web y la interacción con el usuario a través de las redes sociales, queda trabajo por hacer señores.

Pues dicho está, Lilian, ni fu ni fa, veremos que tal las tapas.

Un saludo a todos, espero vuestras críticas constructivas, también hacia este blog eh! (de segura la primera: he de mejorar mis fotos con urgencia)

Restaurante Lilian

Telefono. 955 64 12 85
Direccion: Avda de Finlandia, no, 16 Los Bermejales 41012 Sevilla
Descanso: Domingo noche y Lunes.

Nota: he sido invitado a mi primera comida para crítica gastronómica en un restaurante de Heliópolis, no puedo desvelar el nombre, en breve aparecerá en el blog, estád atentos!!

Magnífico Gastrobar en Sevilla

En una época de constantes cambios no solo del entorno sino hasta de los estilos de vida, las personas buscan experiencias nuevas, algo distinto, pero que se adapte a sus necesidades, por ello las empresas tiene que tener su potencial creativo al 120% y adaptarse a esos cambios descubriendo que quieren sus clientes y como satisfacer sus necesidades, renueva o muere!!!

Buena experiencia la pasada semana en el barrio del Porvenir, NUEVO GASTROMIUM!!!

Tras varios años como Restaurante de "alto standing" a mesa y mantel, con reputados chef entre sus fogones, Gastromium (llamado anteriormente), renueva su estilo y servicio al cliente, adaptándolo más a las necesidades actuales de la ciudad en la que vivimos, han sabido reinventarse con éxito.

Al parecer Sevilla no despunta en consumidores de mesa y mantel y seguimos siendo los artistas de la cervecita y la tapa, buen giro realizado en el presente restaurante en la que hacen una combinación de ambos conceptos. Empresarialmente hablando han sabido detectar los gustos - necesidades de los clientes y se han adaptado, en palabras de ellos mismos:

- ha sido todo un acierto, estuvimos a punto de cerrar y buscar otras ubicaciones en otras ciudades -
- el público agradece las posibilidades y repite, la relación calidad precio les gusta -

Con mesas altas y bajas combina perfectamente en un mismo y elegante espacio la cocina de mesa y mantel con la variedad de tapas e incluso posee un pequeño reservado de unas 16 pax para ocasiones que requieran intimidad.

Una magnífica y variada carta de exquisiteces en versión tapa o plato, ambas con cantidades generosas, olvidaros de esa cocina minimalista que te cobran un riñón por una minúscula porción de algo único, humo señores, pasen y disfruten de varios de sus platos, os recomiendo versión tapas para poder probar mayor cantidad de cosas.

Y como no, en la tónica de estos nuevos bares de moda, el maridaje no se queda atrás, carta variada de caldos para todos los gustos, paladares y bolsillos, dejaros aconsejar... pero si preferís otro tipo de caldos disfrutad de un sobremesa con un refrescante Gin Tonic!!! ( siempre tónica Schweppes por favor)

Lo malo:

• No me gusta que no tengan algo de lo que dice la carta o escriben en sus paredes, si lo escribes lo tienes!
• Paredes de espejo que combinan muy bien con el estilo, pero si escriben en ella no se lee con claridad debido a los reflejos de la luz sobre el cristal (mejor las paredes de pizarra de toda la vida como el caso de "Pura Tasca" en Ronda Tejares, Triana)

Lo bueno --> bien atendidos y servidos, LA COMIDA!

Lo malo por mi parte --> lo siento no pude hacer fotos de las tapas, ohhhhhhhhh!!!, me las terminé antes jajaja

Un saludo a todos, espero vuestros comentarios si habéis ido o cuando vayáis a ver que os parece

Hasta pronto!!!!

Gastromium. Avenida Ramón Carande, 12. Abre todos los días de 12:00 a 0:00. Más en el 954 625 555 y 'www.gastromium.com'

El calorcillo del membrillo...

Parece que se resiste el calor sureño a abandonarnos!! cuando hece calor por este més de Septiembre al parecer le llaman "la caló del membrillo" y es que le debe venir muy bien a este curioso fruto, cuya recolección empieza a finales de Septiembre y finaliza en Febrero.

¿Sabías que... es originario de Grecia y estaba consagrado a Afrodita, diosa del amor y la fecundidad? pues tanto es así que los recién casado debían tomarlo antes de entrar en la habitación nupcial... (tomen nota los interesados)

Para los amantes del virtuoso fruto han de tener en cuenta para su elección una piel amarillenta intacta, de ser verde = inmaduro, de tener manchas = muy maduro.

¿Sabías que... como propiedades nutritivas principalmente destaca como "astringente"? por su alto contenido en fibras y taninos, ya tenemos un buen remedio casero por si las moscas...

Curiosamente es un fruto muy bajo en azúcares, por tanto aporta poco valor calórico, pero como se suele tomar es en forma de un exquisito "Dulce de membrillo", y esto si que lleva azucar señores. La receta del dulce de membrillo es algo muy particular y cada maestrillo tiene su librillo, magníficos cocineros existen en la blogosfera como para aportar algo nuevo, pero si que mi particular aportación va en "Como podemos tomarlo:"

Solo, con pan, con pan y queso viejo (espectacular), con pan y queso blanco, con pistachos (en su interior), con nueces (en su interior), en ensaladas con canónigos, pasas, maiz, queso blanco..., os dejo volar la imaginación, ¿por qué se comercializará poco y por qué ningna empresa lo comercializa en combinaciones con algún otro producto, sinergias empresariales?

nota del editor  --> puede llegar a ser adictivo, jajaja a disfrutar